DOMAINE DES LAUX

« Domaine à Pomerols, blanc aromatique muscat-gewurztraminer vendangé de nuit. »

Pomerols · 34810

Repères

Cuvées
1
Robes
Blanc×1
Cépages signature
Muscat petits grains · Gewurztraminer
Appellations
IGP Côtes de Thau
Commune
Pomerols

Chapitre I

Le récit du
domaine.

DOMAINE DES LAUX — un geste, une terre, une signature transmise saison après saison.

Ancré à Pomerols, le domaine s'inscrit dans le périmètre de l'IGP Côtes de Thau, dont il partage les orientations viticoles et l'ambition qualitative. Les pratiques viticoles s'appuient sur : viticulture raisonnée.

Chapitre II

L'éditorial.

À Pomerols, Domaine des Laux propose un blanc muscat-gewurztraminer vendangé de nuit, élevage en fibre de verre.

Le Domaine des Laux est implanté à Pomerols, dans le bassin de Thau, en IGP Côtes de Thau.

La gamme actuelle se limite à une cuvée blanche déclinée en IGP Côtes de Thau.

L'encépagement marie deux cépages aromatiques très typés : muscat à petits grains et gewurztraminer, ce dernier inhabituel en Hérault et plus communément alsacien.

Le travail de cave est précis : récolte de nuit pour préserver la fraîcheur, raisins égrappés mécaniquement puis immédiatement pressés et mis en cuve, élevage en cuves en fibre de verre.

Ces choix techniques — vendange nocturne, contenant neutre, encépagement aromatique — composent une signature claire, orientée vers la préservation maximale des arômes primaires des cépages.

Chapitre II